<ul id="ogcrg"><meter id="ogcrg"></meter></ul>

<i id="ogcrg"></i>

    1. 0591-88503867
       
      新聞中心
       
        您現(xiàn)在的位置:福州佳宸生物科技有限公司 >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞 
      國家食品藥品監(jiān)管總局要求:各類食堂強化管理落實食品安全責(zé)任
      發(fā)布人:總經(jīng)辦  發(fā)表日期:2013-09-11

      國家食品藥品監(jiān)管總局近日通報指出,近期,個別地區(qū)發(fā)生多起集體食堂群體性食物中毒事件,對公眾身體健康造成了危害,各類食堂要落實食品安全責(zé)任,汲取教訓(xùn),強化日常管理。

      國家食品藥品監(jiān)管總局通報稱,雖然近期出現(xiàn)的集體食堂食物中毒事件地域不同、中毒原因各異,但反映出發(fā)生事故的餐飲服務(wù)單位在食品安全管理方面存在諸多問題,急需引起注意。

      一是食品安全的重視程度有待進(jìn)一步提高。特別是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的食品安全意識亟需強化,食品安全管理機構(gòu)亟待健全并充分發(fā)揮其作用,食品安全管理制度有待完善并有效落實。

      二是食堂硬件條件有待進(jìn)一步改善。部分食堂亟待根據(jù)許可要求,設(shè)立充足的加工操作空間,配備紫外線消毒設(shè)施、餐具清洗消毒保潔設(shè)施、防蟲防蠅設(shè)施等必要的設(shè)施設(shè)備。

      三是日常食品安全管理有待進(jìn)一步加強。部分食堂加工操作行為亟待進(jìn)一步規(guī)范,以避免生熟食品混放、生熟餐用具混用。

      國家食品藥品監(jiān)督管理總局要求,各類食堂針對近期發(fā)生的多起集體食堂群體性食物中毒事故,汲取教訓(xùn),舉一反三,強化日常管理。

      一是強化責(zé)任落實。要強化食品安全責(zé)任意識,健全食品安全管理機構(gòu),梳理細(xì)化企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員等各級各類食品從業(yè)人員的食品安全責(zé)任,層層簽訂食品安全責(zé)任書,切實做到責(zé)任清晰。

      二是強化風(fēng)險排查。要建立食品安全自查機制并予以落實,要明確自查的頻次、項目、內(nèi)容和要求,做到關(guān)鍵項目時時自查、重點項目每班自查、一般項目每日自查、全部項目每周交互檢查。對排查出來的風(fēng)險隱患,要及時制定整改方案,隨時跟進(jìn)整改結(jié)果,力求及時發(fā)現(xiàn)問題、迅速消除隱患、堅決防范事故,嚴(yán)防重排查、輕整改、重事故、輕隱患。

      三是強化依法經(jīng)營。要依法經(jīng)營,嚴(yán)禁超加工能力供餐、超許可項目經(jīng)營涼菜等高風(fēng)險食品;要落實食品采購索證索票制度,嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)等食品安全法禁止經(jīng)營的食品;要規(guī)范食品加工制作行為,嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑;要切實做好食品和工用具生熟分開,嚴(yán)防食品和工用具交叉污染。

      四是強化內(nèi)部培訓(xùn)。要制定內(nèi)部食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實施,組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、加工操作規(guī)程和餐飲服務(wù)預(yù)防食物中毒注意事項等食品安全知識,加強誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育。新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員應(yīng)參加食品安全培訓(xùn),合格后方能上崗。

       

      Copyright 2022   福州佳宸生物科技有限公司
      地址 :福州市倉山區(qū)紅江路67號國極創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園
      電話 :0591-88503867
      閩ICP備10015723號

      閩公網(wǎng)安備 35010402350987號

      国产女生喷水视频,少妇精品久久久久久网,狼人在线人妻免费视频,亚洲自拍偷拍第五页

      <ul id="ogcrg"><meter id="ogcrg"></meter></ul>

      <i id="ogcrg"></i>