近日，山東有媒體曝光，一些菜農(nóng)使用甲醛對(duì)大白菜進(jìn)行保鮮，山藥、蘑菇等蔬菜也使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。對(duì)此，很多市民認(rèn)為，蔬菜使用甲醛保鮮說(shuō)明監(jiān)管有空白，期待建立“全鏈條”式監(jiān)管體系。

“甲醛白菜”引發(fā)安全擔(dān)憂

不法商販對(duì)白菜使用甲醛保鮮的報(bào)道民眾的廣泛關(guān)注。“山東白菜　甲醛”成為百度新聞熱搜詞，一天內(nèi)新增相關(guān)網(wǎng)頁(yè)7309個(gè)。

甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸將導(dǎo)致基因突變。使用甲醛保鮮，最初只在水產(chǎn)品中使用，如今連蔬菜也用上了，長(zhǎng)期使用甲醛處理過(guò)的食物，對(duì)身體的影響不可小視。

完善食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

雖然我國(guó)對(duì)蔬菜有嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，但是甲醛作為對(duì)身體嚴(yán)重有害的化學(xué)物品，也是最常見(jiàn)的防腐劑之一，卻并沒(méi)有納入農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)范圍。　　

目前市場(chǎng)上蔬菜檢測(cè)執(zhí)行的是2010年農(nóng)業(yè)部、最高法、最高檢等11部委聯(lián)合下發(fā)的“國(guó)標(biāo)”�！皣�(guó)標(biāo)”規(guī)定，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)主要集中在重金屬超標(biāo)和農(nóng)藥殘留兩個(gè)主要方面，甲醛并非農(nóng)藥，也不是重金屬，因此對(duì)蔬菜質(zhì)量的檢測(cè)中，并不包含甲醛。用于鑒定農(nóng)殘的機(jī)器也主要是針對(duì)農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁用的農(nóng)藥品種設(shè)計(jì)的，甲醛自然也就在檢測(cè)的范圍之外。因此，按照“國(guó)標(biāo)”，即便白菜中含有甲醛，如果在其他農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)中是合格的，那么這些甲醛白菜也是合格的。因此，山東白菜噴甲醛，是鉆了“國(guó)標(biāo)”的空子。

呼吁加大懲處力度

出現(xiàn)“甲醛白菜”、“甲醛蘑菇”是不法商販唯利是圖，利欲熏心，應(yīng)予以嚴(yán)厲懲處。蔬菜保鮮卻不保質(zhì)，使用如此有毒物質(zhì)竟然成了“潛規(guī)則”，不是商販太無(wú)知，而是懲處力度不夠。類似事件反映出監(jiān)管的粗放和被動(dòng)。消費(fèi)者不投訴不查，不出大問(wèn)題不查，甚至查了也沒(méi)有響應(yīng)的懲罰措施，致使違法風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于收益。應(yīng)將監(jiān)管執(zhí)法納入法律約束，強(qiáng)化問(wèn)責(zé)，迫使監(jiān)管部門對(duì)此保持高壓態(tài)勢(shì)。