從蘇丹紅、三聚氰胺到毒大米，從地溝油、農(nóng)藥火腿到石蠟火鍋底料，從毒豇豆、多寶魚到瘦肉精，再到激素奶粉以及各類危害人體健康化學(xué)物質(zhì)含量超標(biāo)。近年來，問題食品屢屢出現(xiàn)，食品安全事件頻發(fā)，已經(jīng)成為社會的一大公害。每一個問題食品的曝光，總是牽動著公眾的神經(jīng);每一次食品安全事件的發(fā)生，總是引發(fā)公眾對于安全食品的期待。

然而，食品安全檢測、監(jiān)管中的“檢測無門”，著實(shí)讓相關(guān)部門尷尬，也讓人們?yōu)槭称钒踩�捏了把汗。比如，最近引發(fā)公眾強(qiáng)烈關(guān)注的“奶粉激素風(fēng)波”，一邊是無數(shù)消費(fèi)者的焦急等待，一邊卻是工商、質(zhì)檢等部門表示 “此事不歸我管”、“沒有該檢測項(xiàng)目”。如果說“問題奶粉”的出現(xiàn)給消費(fèi)者帶來的是恐慌的話，那有關(guān)部門的“無關(guān)回應(yīng)”和“檢測無門”，則暴露了食品安全的軟肋：在一個食品安全頻發(fā)并引起廣泛關(guān)注的年代里，對一些食品安全的監(jiān)管使用，卻處于空白。實(shí)際上，回想一下，很多食品安全事件正是因?yàn)椤皺z測無門”，而延誤了最佳防范時機(jī)，不僅讓老百姓健康受損，也給整個食品行業(yè)帶來沉重打擊。

食品安全，關(guān)乎老百姓的生命健康，關(guān)乎下一代的健康成長，可是為什么面對著公眾質(zhì)疑的食品，食品安全檢測卻總是不趕趟、慢半拍?毋庸諱言，食品安全檢測在有的地方一直處于休眠甚至是混亂狀態(tài)。中央下?lián)艿氖称钒踩珯z測專項(xiàng)款被挪用，地方配套資金成了“空頭支票”，食品安全項(xiàng)目進(jìn)展緩慢，或淪為“半拉子工程”;上百萬元的檢測設(shè)備躺著睡大覺，成了應(yīng)付上級檢查“面子工程”和“擺設(shè)”;更有甚者用�？罱ㄞk公大樓、購買小車。此次被曝光的河南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系項(xiàng)目資金被擠占挪用，正是典型的例子。

一邊是食品安全事件此起彼落，食品安全檢測遭遇“檢測無門”，一邊是巨額食品安全檢測款項(xiàng)被挪用，檢測設(shè)備成“擺設(shè)”，兩相比較，實(shí)在是令人痛心疾首。我們不禁要問，這么大的監(jiān)管漏洞為什么現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)?上級檢查到底檢查了什么，是不是僅僅走了一個過場?責(zé)任鏈條上的每一個環(huán)節(jié)是否都應(yīng)好好反思和反省，為什么有的人把食品安全檢測、監(jiān)管視為兒戲?種種監(jiān)管不作為、亂作為，再一次敲響警鐘：對監(jiān)管的再監(jiān)管再不能無動于衷、后知后覺，再不能讓公眾的健康成為問題食品的試劑、試驗(yàn)場，再不能讓公眾為問題食品買單。

如今，中外食品安全都已進(jìn)入高風(fēng)險時期。一方面，人們對食品安全的要求與標(biāo)準(zhǔn)在不斷提高;另一方面，即使食品生產(chǎn)企業(yè)個個“優(yōu)良”、食品樣樣“達(dá)標(biāo)”，也可能因?yàn)橐恍┬录夹g(shù)的運(yùn)用、環(huán)境因素的改變、添加劑的使用，使食品成為健康兇手。這意味著，作為食品安全的衛(wèi)士，既應(yīng)該做好“救火員”，發(fā)現(xiàn)問題第一時間嚴(yán)厲監(jiān)管，讓生產(chǎn)問題產(chǎn)品的不良企業(yè)為問題食品和公眾健康買單，懲前毖后;更應(yīng)該當(dāng)好“指示燈”，提高預(yù)見能力，讓食品安檢升級，從食品的生產(chǎn)到流通，再到銷售，從農(nóng)場到工廠，再到餐桌，監(jiān)督各個環(huán)節(jié)，嚴(yán)把各個關(guān)口，讓老百姓吃上安全、放心的食品。

民以食為天。食品安全是社會誠信的支柱之一，頻繁發(fā)生的食品安全事件，不斷沖擊著監(jiān)管倫理底線，沖擊著人們對監(jiān)管的信任，沖擊著社會的誠信基石。食品安全遭遇“檢測無門”，尷尬的不僅是居民，更尷尬的是監(jiān)管部門，侵蝕的不僅是食品安全，還有整個社會誠信。