為切實(shí)提高食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)與處置能力，排查整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)福建省食品生產(chǎn)安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局部署在全省開展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治。排查整治工作以嚴(yán)防區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)防系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)防品種風(fēng)險(xiǎn)為主線。

（一）嚴(yán)防區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)。以邊遠(yuǎn)山區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，防控個(gè)別食品生產(chǎn)加工聚集區(qū)因受產(chǎn)業(yè)規(guī)模、管理水平等制約而存在的安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患：一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)防企業(yè)偷工減料、采購價(jià)低質(zhì)劣的原輔材料用于食品生產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)。二是交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)防企業(yè)未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、擅自改變生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、清場(chǎng)不到位等引發(fā)的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。三是產(chǎn)品同質(zhì)化風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)防山寨傍名牌、假冒名牌、摻雜摻假以及接受委托加工違法違規(guī)生產(chǎn)食品等風(fēng)險(xiǎn)。四是企業(yè)管理的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)防原料進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)、關(guān)鍵控制點(diǎn)沒有得到有效控制、成品未嚴(yán)格檢驗(yàn)或未經(jīng)檢驗(yàn)出廠等風(fēng)險(xiǎn)。

（二）嚴(yán)防系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)四類重點(diǎn)問題開展排查整治：一是疫情期間及疫后可能存在的食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)排查食品生產(chǎn)企業(yè)在疫情防控期間積壓的原材料和成品的處置情況，嚴(yán)防使用變質(zhì)過期原料生產(chǎn)加工食品及過期食品出廠或經(jīng)返工后出廠的風(fēng)險(xiǎn)。二是食品生產(chǎn)加工過程中非法添加的風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)排查糧食加工品、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、水果制品等食品中超范圍超限量使用食品添加劑或非法添加的問題；三是食品中“塑化劑”污染風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)排查油脂類、酒類食品生產(chǎn)者塑化劑防控措施落實(shí)情況，嚴(yán)查原輔料采購、生產(chǎn)加工、貯存等環(huán)節(jié)是否存在塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)查食品包裝材料和盛放食品的容器是否含有塑化劑。四是虛假標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。以糕點(diǎn)、休閑食品、乳制品等食品為重點(diǎn)對(duì)象，以歲末年初、節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)間段，重點(diǎn)檢查排查虛假標(biāo)注或篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；聲稱具有治療、保健功能；成分或配料表不真實(shí)等問題，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理。

（三）嚴(yán)防品種風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)對(duì)五類人民群眾消費(fèi)量較大的產(chǎn)品（乳制品；肉制品；酒類；食用油、油脂及其制品；糧食加工品）以及五類2019年度福建省抽檢不合格率較高的食品（炒貨食品及堅(jiān)果制品；糕點(diǎn)；方便食品；蜂產(chǎn)品；包裝飲用水）開展排查。在排查工作中，重點(diǎn)開展包裝飲用水專項(xiàng)整治、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加問題專項(xiàng)整治等兩項(xiàng)重點(diǎn)整治，集中力量解決存在的突出問題。